Energi 546kj
Fedt 5,90g
– heraf mættede fedtsyrer 2,71g
Kulhydrat 14,6g
Kostfibre 1,71g
Protein 5,06g

Karrygryde – som alle kan li’ den!

125 g Plant Mate. Vælg imellem eller mix:
Slices/ Plante Stykker/ Flakes/ Mince/
6 dl grønsagsbouillon
15 g karry - den du bedst kan li' (15g=2spsk). Her har vi anvendt en mild karry.
120 g løg, hakket – 120g er et stort løg
300 g rodfrugter, i tern eller stykker (gulerod, selleri, persillerod, pastinak)
3 fed fed hvidløg, knust (3 fed=0,5spsk)
0,5 dl olie
3 dl kokosmælk
35 g tomatpuré (35g=2spsk)
6 g salt
2 g peber
15 g æblecidereddike eller æbleeddike (15g=1spsk)
2 g spidskommen, stødt (2g=1tsk)
2 g cayennepeber/chili (2g=1tsk)
Frisk koriander, som mulighed for mere smag!

Løg og rodfrugter steges i gryde eller sauterpande i olie til de er let gyldne.
Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et minuts tid hvorefter karry, cayennepeber og spidskommen tilsættes og steges lidt med.
En del af hvidløget kan evt. holdes tilbage og tilsættes til sidst for en mere frisk hvidløgssmag.
Plant Mate-stykkerne og bouillonen kommes i gryden til karryen og de stegte grønsager og det hele simrekoger i ca. 5 minutter.
Tilsæt derefter kokosmælken og kog den med i et par minutter.
Plant Mate-stykkerne optager en del væske, og hvis saucen begynder at blive for tyk, tilsættes blot ekstra vand.
Til sidst tilsættes salt, peber og æbleeddike og det sidste hvidløg. Evt. også frisk koriander.
Ønskes der en tykkere sovs, jævnes den med lidt majsstivelse.

Serveringsforslag:

Karryretten kan serveres til kogte korn, pasta, ovnbagte rodfrugter eller hvad der er i køkkenet!

Server også gerne en salat med fintskåret spidskål/ hvidkål/ blomkål … kål er godt