Farven bestemmer du!

Alle Plant Mate produkterne kan opblødes i en væske der ændrer farven på stykkerne. På samme tid kan der tilføres smag fra væsken og eventuelle tilsatte krydderier.

Til 125g Plant Mate anvendes 1/2 liter væske og lidt salt. 125g Plant Mate bliver til ca. 400g efter at væsken er optaget. Det tager ca. 10 min. Rør rundt i skålen et par gange.

Her er forslag til farvepaletten:

  • Den røde
    Den røde farve i midten kommer fra rødbedesaft.
    Erstat ca. 5% af vandet med rødbedesaft.

  • Den mørkebrune
    Den brune farve kommer fra kaffe og kakao.
    Erstat halvdelen af vandet med “flydende” kaffe og tilsæt 20g kakao til væsken.

  • Den lyserøde
    Den lyserøde farve kommer fra æble og rødbede. Erstat ca. 10% af vandet med spsk. rødbedesaft, 4 spsk. æblesaft
  • Den orange med nister
    Den orange farve kommer fra de røde varme krydderier og en urtebouillon. Brug 1/2 liter plantebaseret bouillon (evt. kogt vand og terning). Tilsæt 1/2 tsk cayenne, 1/2 tsk sød paprika og 1/2 tsk røget paprika. Eller hvad du har!
  • Den lyse
    Den lyse gule farve er den neutalmarinerede hvor der kun er tilsat lidt salt til vandet. Farven kommer fra råvarerne som er gule ærter og hestebønner.

  • Når Plante Stykker eller Plante Hakket er marineret efter de ca. 10 min. – sies eventuel overskydende marinade fra.
    Nu kan de indgå i forskellige retter eller blot ristes på panden i lidt olie til topping eller drys på suppen m.m. – Den mørkebrune vil være velegnet til at indgå i desserter eller i Daddelsnack opskriften.

  • En marinade kan også være en god øl eller den vin du alligevel har stående!
  • Disse forslag til marinader er udviklet af Plant Mate kokkefolket.

    Flere gode idéer til marinader modtages gerne.

Print Friendly, PDF & Email