Plant Mate Baby Bolognese

Til 4 personer

Ingredienser:

1 pose Plante Hakket eller Granulat, 125g
1 mellemstort løg, finthakket
1 pastinak, skåret i små tern eller revet
2 fed hvidløg, fint snittet
4-5 spsk olie
1 dåse flåede tomater, 400g
3 spsk tomatpuré
5 dl vand
1 stilk rosmarin, hakkede blade
1 tsk sød paprika
10g tørret kantarel eller anden svamp, hakket
2 laurbærblade, knust
1/2 tsk Salt

  • De finthakkede ingredienser gør, at det er nemt for små børn at spise denne mildt krydrede Plant Mate Bolognese.
    Se blot Bertil på billedet!

  1. Rist løg og pastinak i olien til de får lidt farve.

  2. Tilsæt rosmarin og hvidløg og rist videre i ca. 1 minut.

  3. Tilsæt tomatpuréen og lad den riste med i 30 sek.

  4. Tilsæt dernæst vand, svampe, laurbær, salt, flået tomat samt krydderier. Lad retten simre ved svag varme i ca. 30 min.

  5. Smag retten til med f.eks. æbleeddike, gastrik eller balsamico og evt. lidt mere salt.

  • Opskriften er udviklet af kokken, Thomas Rybjerg Larsen

Print Friendly, PDF & Email