Næringsindhold pr. 100 g:

Energi 406kj
Fedt 3,63g
– heraf mættede fedtsyrer 1,34g
Kulhydrat 11,2g
Kostfibre 1,8g
Protein 4,0g

One pot Plant Mate pie

4 personer Udskriv opskrift

Ingredienser

80 g Plant Mate produkt. Vælg imellem eller mix: Flakes/ Plante Stykker/ Strips/ Plante Strimler/ Slices/ Mince/ Plante Stykker/ Mince Mini
400 g grønsags bouillon, varm (400g=4dl)
400 g kogt kartoffel, i store tern
250 g champignon, skåret i kvarte
200 g løg, i skiver
200 g gulerod, tern eller stave
10 g hvidløg, fint hakket
20 g rapsolie
50 g tomat koncentrat/tomatpuré
200 g mini mælk (200g=2dl) eller havredrik
10 g majsstivelse
10 g salt (10g=2½tsk)
2 g sød paprika (2g=1tsk)
2 g røget paprika (2g=1tsk)
2 g tørret timian (2g=2tsk)
200 g butterdej

Sådan gør du

Alt kan laves i den samme pande i en omgang!

Hæld den kogende bouillon over Plant Mate stykkerne og lad dem trække i 5 min. Si Plant Mate stykkerne fra og gem den overskydende bouillon til sauce.
Steg champignon stykkerne i olien. Efter ca. 2 min. tilsættes løg og hvidløg og ristes indtil løgene bliver klare.
Tilsæt derefter tomatkoncentrat, krydderier, salt, mælk og den overskydende bouillon. Varm op og jævn derefter med majsstivelsen.
Tilsæt gulerødder, kogte kartofler og Plant Mate stykkerne og kog op. Juster evt. konsistensen med mere væske, men saucen skal være tyk og cremet.
Rul butterdejen ud så den passer til panden eller en ildfast form. Læg dejen over fyldet, skær et kryds i midten og bag One Pot Pie i forvarmet ovn ved 225°C. i 20 – 25 min.

Noter

Serveringsforslag:

Serverer denne Pie med en grøn salat.
Retten er god til en omgang ”tøm dit grønt rum/skuffe” da alle bare nogenlunde varme stabile grøntsager kan bruges - Selleri, pastinak, peberfrugt, hokaido, frosne ærter m.m.

Opbevaring:

Kan køles ned og genopvarmes. Kan til nød fryses, men så skal den helst laves uden kartofler.
Kartoflerne bliver kedelige efter indfrysning.

Tips til anvendelse af rest:

Lun ret til dagen efter.

One pot Plant Mate pie