Energi 451kj
Fedt 4,1g
– heraf mættede fedtsyrer 1,9g
Kulhydrat 12,3g
Kostfibre 2,1g
Protein 4,8g

Tikka Masala – med perlebyg og sukkerærter

250 g Plant Mate Slices/PlanteStykker.
Andre Plant Mate varianter kan også anvendes. Dog giverSlices/Plantestykker det bedste ”bid”!
375 g løg, hakket
25 g hvidløg, finthakket
125 g olie
25 g ingefær, revet eller i tynde skiver
200 g champignons, i skiver
200 g gulerødder, i tynde strimler
5 dl tomat passata eller hakket tomat
5 dl kokosmælk eller fløde
5,5 dl vand
25 g salt (25g=4tsk)
20 g garam masala krydderi pulver (20g=3spsk)

Bland vand, tomat, salt, garam masala og Plant Mate stykker. Lad det trække i ca. 10 min.
Steg løg, hvidløg, og ingefær i olien, indtil det bliver glasklart.
Tilsæt dernæst champignon og gulerødder og lad dem stege med et par minutter.
Tilsæt nu de udblødte Plant Mate stykker inkl. evt. overskydende væske samt kokosmælken. Gryden bringes stille og roligt i kog under låg – rør en gang imellem i gryden.
Lad retten simre i 15-20 min.
Kog perlebyggen efter anvisning på emballagen.
Kom sukkerærterne i en gryde med lidt kogende, letsaltet vand. Vandet skal ikke dække ærterne, men blot lave damp. Lad gryden komme i kog og damp derpå sukkerærterne i 2-3 minutter. Si vandet fra. - De må gerne bevare sprødheden.

Garam Masala er et blandingskrydderi og kan smage meget forskelligt. Her er et forslag til et godt mix:

Garam Masala

8,5 g spidskommen, stødt (4 tsk)

6,5 g koriander, stødt (3 tsk)

7,6 g kardemomme, stødt (3 tsk)

6,9 g sort peber, stødt (3 tsk)

4,5 g kanel, stødt (2 tsk)

2,8 g nelliker, stødt (1 tsk)

2,1 g muskat, stødt (1 tsk)

Tikka Masala