Energi 427kj
Fedt 5,8g
– heraf mættede fedtsyrer 5,1g
Kulhydrat 4,9g
Kostfibre 2,3g
Protein 6,5g

Tom Kha Suppe

100 g Plant Mate Bites – eller evt. Mince/Plante Hakket/Strips/ Plante Strimler
Bites er det optimale product til Tom Kha, da de opblødte Bites kan masseres og trevles således at stykkerne minder meget om kyllingebrystkød,som er den traditionelle ingrediens. Men alternativt kan anvendes Mince/ PlanteHakket eller Strips/ Plante Strimler. De behøver så ikke massage!!
2,15 dl vand
150 g løg, i både
150 g champignon eller andre svampe, i mindre stykker
70 g forårsløg eller porrer, i skiver
10 g ingefær, tynde skiver
4 dl kokosmælk
15 g lime- eller citronsaft (15g=1spsk)
Revet citron/lime skal fra den citrusfrugt der anvendes
8 g salt, groft (8g=2tsk)
5 g frisk chili, skiver
1 g sort peber, stødt (1g=½tsk)
10 g hvidløg, knust
1 stk. citrongræs, knust, - valgfri

Bland Plant Mate stykkerne med vandet og rør rundt flere gange således at alle stykkerne kommer i forbindelse med vandet. Efter 15 min. kan stykkerne masseres fra hinanden til de trevler og ligner trevlet kyllingekød. Brug en røremaskine eller brug hænderne.
Kokosmælken opvarmes og de øvrige ingredienser, minus champignon og forårsløg, tilsættes og røres sammen.
Champignonstykkerne svitses i olie i få minutter og halvdelen tilsættes suppen.
Plant Mate stykkerne tilsættes suppen, og lad det hele simre er par minutter. Juster evt. suppen med mere væske i form af kokosmælk, vand eller bouillon.
Den anden halvdel af de ristede champignon samt forårsløgene serveres som toppings til suppen.

Serveringsforslag:

Server gerne suppen med et stykke fuldkornsbrød.

Opbevaring:

Kan opbevares på køl i en uges tid. Kan også fryses og genopvarmes.