Næringsindhold pr. 100 g:

Energi 629kj
Fedt 6,6g
- heraf mættede fedtsyrer 1,9g
Kulhydrat 15,1g
Kostfibre 2,9g
Protein 6,4g

Klassisk Lasagne - i nye toner!

4 personer Udskriv opskrift

Ingredienser

Bolognesesauce

70 g Plant Mate-produkter. Vælg imellem eller mix: Plante Hakket/Mince Mini/ Shreds/Granulate 8020
100 g løg, i små tern
80 g champignon, revet eller finthakket
80 g pastinak eller gulerod, fintrevet
60 g olie (60g=4spsk)
70 g tomat pure (70g=4 spsk)
400 g hakket tomat
400 g grønsagsbouillon
50 g soltørret tomat – fint hakket
20 g æbleeddike (15g=1spsk)
10 g hvidløg, finthakket eller revet
5 g salt (5g=1tsk med top)
2 g røget eller sød paprika (2g=1tsk)
1 g timian (1g=1tsk med top)
1 g oregano (1g=1tsk med top)
0,5 g laurbærblade (2 blade), kværnet
0,25 g sort peber (0,25g=5peberkorn)
0,5 dl rødvin (valgfri)

Bechamelsauce

40 g smør
4 dl mælk
30 g hvedemel
3 g salt
0,25 g revet muskatnød (0,25g=1knivspids)

Pasta og topping

200 g pastaplader
15 g rasp
40 g revet ost

Sådan gør du

Plant Mate-stykker, grønsagsbouillon, tomatpure og evt. rødvin blandes og trækker derefter i mindst 10 min, men kan sagtens stå i længere tid. Gem evt. overskydende væske.
Svampe, løg og gulerod sauteres i olien ved middelvarme i 10 minutter.
Imens kværnes laurbærblade, der herefter tilsættes svampe og grøntsager sammen med salt, peber oregano, timian og røget paprika og varmes godt igennem.
Derefter tilsættes eddike, hakket tomat, soltørret tomat og Plant Mate-stykker samt evt. overskydende blødsætningsvæske. Saucen skal nu koges i mindst 10 min. – for smagens skyld!
Reguler konsistensen med mere vand/væske hvis det er nødvendigt og smag til.

Bolognesauce

Smelt smørret i en gryde ved høj varme, men uden at det bruner.
Kom mel i og lad det bage sammen med smørret under omrøring, i ca. 15 sek.
Tilsæt ca. ⅓ af mælken og varm blandingen igennem under omrøring, til den er glat.
Tilsæt endnu ⅓, rør rundt, og derefter den sidste ⅓ på samme måde.
Rør muskatnød og salt i saucen og lad den koge ved svag varme i ca. 5 min. - rør af og til.

Noter

Sådan samles lasagnen:

Læg en tyndt lag med bolognesesauce i bunden af et ovnfast fad. Læg herefter skiftevis pastaplader, bolognesesauce og bechamelsauce i fadet. Efter tre lag skulle gryderne gerne være tomme og alt pastaen brugt – ellers kan der laves et lag mere. Slut af med et drys revet ost og et drys rasp.
Bages i ca. 35 min. i forvarmet ovn ved 175°C.

Tips

Mælken og smørret i bechamelsaucen kan erstattes med plantebaserede produkter.
Hvedemelet kan erstattes med majsmel, men giver ikke helt samme konsistens.

Opbevaring

Den bagte lasagne kan opbevares på køl i 3-4 dage. Den er også velegnet til indfrysning. Den kan evt. skæres i portionsstykker inden den indfryses!

Klassisk Lasagne – i nye toner!