Næringsindhold pr. 100 g:

Energi 558kj
Fedt 4,48g
– heraf mættede fedtsyrer 0,65g
Kulhydrat 16,9g
Kostfibre 1,89g
Protein 5,46g

Plant Mate Bolognese med pasta

4 personer Udskriv opskrift

Ingredienser

70 g Plant Mate. Vælg imellem eller mix: Plante Hakket/ Mince Mini/ Mince/ Shreds/ Granulate 8020
100 g løg, i små tern
200 g champignon, revet eller finthakket
80 g pastinak eller gulerod, fintrevet
60 g olie (60g=4spsk)
30 g tomat pure (30g=1,5-2spsk)
400 g hakket tomat
400 g grønsagsbouillon
50 g soltørret tomat – fint hakket
10 g hvidløg, finthakket eller revet
5 g salt (6g=1tsk)
2 g røget eller almindelig sød paprika (2g=1tsk)
1 g timian (1g=1tsk med top)
1 g oregano (1g=1tsk med top)
0,5 g laurbærblade (2 blade), kværnet
0,25 g sort peber (0,25g=5 peberkorn)
0,5 dl rødvin (valgfri)
320 g pasta

Sådan gør du

Plant Mate stykker, grønsagsbouillon, tomatpure og evt. rødvin blandes og trækker derefter i ca. 10 min., men kan sagtens stå i længere tid.
Svampe, løg og gulerod sauteres i olien ved middelvarme i 5-10 minutter.
Imens kværnes laurbærblade, der herefter tilsættes svampe og grøntsager sammen med salt, peber oregano, timian og røget paprika og varmes godt igennem.
Derefter tilsættes hakket tomat, soltørret tomat og Plant Mate stykker samt iblødsætnings væsken. Saucen skal nu simre i mindst 10 min. Reguler konsistensen med mere vand/væske hvis det er nødvendigt og smag til.
Pastaen koges efter vejledning på pakken.

Noter

Kogetiden på saucen må meget gerne være mere end de 10 minutter, da det giver en større og dybere mag. En original italiensk Ragu a la bolognese skal koge i mindst 2-3 timer

Serveringsforslag

Kan serveres til pasta eller rodfrugtmos.
Kan også anvendes i en lasagne, på en pizza, i en pirog/empanadas – und so weiter!

Opbevaring

Plant Mate Bolognese kan opbevares på køl i flere dage og er også fryseegnet.

Plant Mate Bolognese med pasta