Næringsindhold pr. 100 g:

Energi 317kj
Fedt 2,8g
- heraf mættede fedtsyrer 0,3g
Kulhydrat 6,5g
Kostfibre 1,9g
Protein 5,3g

Tarteletfyld med gode planteproteiner

16 tarteletter (med ca. 100g fyld i hver tartelet) Udskriv opskrift

Ingredienser

Lage til opblødning af Plant Mate

125 g Vælg imellem eller miks: Plante Stykker/ Slices/ Strimler/ Strips/ Mince eller Flakes.
0,5 dl aspargesvand fra dåsen
30 g æbleeddike (30g=2spsk)
5 g grønsagsbouillon (5g=1terning)
50 g løg, finthakket
2,5 dl vand
200 g champignon i skiver

Sauce

270 g aspargessnitter
1 dl aspargesvand
1 dl vand
30 g olie
50 g hvedemel
4 dl havredrik eller mælk
10 g salt, groft (10g=2½tsk)
3 g sort peber, stødt (3g=1tsk)
1 g muskatnød, stødt (1g=½tsk)
25 g persille, hakket (25g=5spsk)

Sådan gør du

Alle ingredienserne til lagen, bortset fra Plant Mate stykkerne, kommes i en gryde. Lagen bringes i kog under omrøring.
Sluk for varmen og tilsæt Plant Mate stykkerne. Lad dette stå i ca. 20 min. Omrør et par gange undervejs.
Imens kan saucen tilberedes!
Olie og mel kommes i en gryde og omrøres under middel varme. Derefter tilsættes havredrik og aspargesvand og opvarmes yderligere.
Når saucen er blevet tyknet og cremet, tilsættes resten af ingredienserne til saucen.
Når Plant Mate stykkerne og lagen har trukket i ca. 20 min. tilsættes dette til gryden med saucen. – Det hele simrer videre i 5-10 min. under omrøring. Smag saucen til og den er herefter klar til servering i tarteletterne. Drys evt. lidt ekstra hakket persille på toppen.

Noter

Til små måltider beregnes 2 stk. tarteletter / person. Til et hovedmåltid beregnes 4 stk./person

Serveringsforslag:

Tartelet saucen kan også suppleres med små grønne ærter.
Let dampede grønne ærter kan også serveres i en skål ved siden, bevar sprødheden i ærterne og giv dem kun lidt varme.

Opbevaring:

Tarteletfyldet kan opbevares på køl i 3-4 dage. Er også fryseegnet.

Tarteletfyld med gode planteproteiner